レシピRECIPE

かぼちゃのサラダ

  • 低カロリー
  • 栄養満点

通年スーパーで見かけるかぼちゃ!今日はかぼちゃについてお話しします。
かぼちゃには日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃ(おもちゃかぼちゃとも呼ばれる観賞用のかぼちゃやズッキーニやそうめんカボチャもペポかぼちゃになります)の3種類があります。
栄養価でみると西洋カボチャの方が良いのですが、いずれにしても栄養価の高さは野菜の中でもトップクラスです◎
カロテンやビタミンCなどが豊富で、肌や粘膜、目を丈夫にして免疫力を高めてくれます。
ビタミンEも豊富に含まれていて、血行促進をして冷えにお困りの方にはオススメの食材です!
ただ、お家で調理して食べるとなると、手間がかかって大変!!という方も少なくないはず…。
そんな時は冷凍食品を使ったり、気合を入れて生のかボチャで頑張ってみたりしてみてください!

かぼちゃのサラダ

材料

■ かぼちゃのサラダ
かぼちゃ
60g
玉ねぎ
10g
ツナ
10g
クリームチーズ
30g
ブラックペッパー
0.1g
パセリ(お好みで)
0.1g
アンチョビ(お好みで)
5g

作り方

1
かぼちゃは蒸すか茹でるか電子レンジで約8分程加熱する。柔らかくなったら皮を剥いて1cm角に切る。
2
ツナとアンチョビは細かく刻み、玉ねぎは薄切りにしてクリームチーズは常温で柔らかくする。
3
水①と②をボウルに入れて、かぼちゃの食感を残しながら混ぜる。最後にパセリをのせて完成です