レシピRECIPE
高カカオチョコ入りスパイシーカレー
たっぷり使用するスパイスは香り付けはもちろん胃腸の調子を整えたり、疲労回復、食欲増進の効果があるとされています。
複雑な味わいを放つスパイスは、自分で分量を調整すればよりオリジナルなカレーになります。
カラダに嬉しい高カカオチョコを加えることでコクが増し食べやすくなります。
材料
■ 高カカオチョコ入りスパイシーカレー 10人前
- 鶏もも肉
- 1kg
- 人参
- 1.5本
- タマネギ
- 2玉
- 赤パプリカ
- 1個
- 黄パプリカ
- 1個
- ビーンズ＆雑穀
- 200g
- おろし生姜
- 20g
- オリーブオイル
- 30g
- 水
- 1000cc
■ 調味料A
- カレー粉
- 大さじ2
- ナツメグ
- 小さじ1
- コリアンダー
- 小さじ1
- チリパウダー
- 小さじ1
- ガラムマサラ
- 小さじ1
- クミン
- 小さじ1
- レモングラス
- 1本
■ 調味料B
- クレイジーソルト
- 小さじ2
- 濃口醤油
- 大さじ1
- 蜂蜜
- 大さじ1
- 高カカオチョコ
- 2枚(10g)
作り方
- 1
- 鶏もも肉は2センチ大にカットする。
人参は2センチ大の乱切り。タマネギは太めにスライスする。
赤パプリカは種を取り1センチ大にカットする。 - 2
- 鍋にオリーブオイルとおろし生姜を入れ弱火で香りを立たせる。1の具材とビーンズを加えて炒め調味料Aも加えて炒める。
クレイジーソルトは炒める際に入れると甘味が引立ちます。 - 3
- 2に水を入れ具材に火が通ったら調味料Bを加えて完成。